al 7 al 12 settembre prossimi andrà in scena, a Lima, uno spettacolo di gusto e sapori che delizieranno oltre 200 mila palati in occasione della 3° edizione della Fiera Mistura, manifestazione organizzata dall'Associazione Peruviana di Gastronomia (APEGA), fondata nel 2007 dal famoso chef peruviano Gastón Acurio. Una tradizione culinaria che si tramanda da 7 mila anni, un'opera d'arte dove si fondono un'infinità di prodotti, sapori, colori e aromi non solo frutto della Pachamama, Madre Terra in lingua quechua, ma di una profonda influenza internazionale che oggi le permette di essere considerata la migliore dell'America Latina e tra le 12 più gustose del pianeta.
Mistura nasce quindi come festa, durante la quale i peruviani mostrano al mondo intero il forte legame con i prodotti della loro terra e mettono in pentola la creatività, la tradizione, la cultura e la biodiversità, da secoli ingrediente principale della loro eccellente gastronomia.
Una kermesse del gusto che per 6 giorni, in uno spazio raddoppiato rispetto alla passata edizione, vedrà la Spagna quale paese ospite e potrà contare sulla presenza di chef di statura mondiale, 600 piccoli produttori provenienti dalle diverse regioni del Perù, ristoranti di primo livello e un ricco programma di conferenze, tavole rotonde e spettacoli. Il biglietto di ingresso alla manifestazione avrà un costo ridotto rispetto alla passata edizione e sarà di 15 soles, circa 4 Euro, con tariffe agevolate per famiglie e per i bambini fino ai 12 anni.
I biglietti per le degustazioni saranno proposti a partire da 0,80 Euro per le bibite fino ad un massimo di 3 Euro per un pasto completo.
Per maggiori informazioni e dettagli dell'evento, visitate il sito ufficiale www.mistura.pe.
Ma scopriamo insieme quanto bolle in pentola alla prossima edizione di Mistura.
Il teatro del gusto, da assaggiare e scoprirne i segreti.
Dalla cucina popolare più comunemente nota come cucina di strada, a quella rustica legata alla tradizione campestre, ai 30 migliori ristoranti peruviani che propongono una cucina di alto livello fino alla boutique del pane, dove verranno sfornate oltre 40 varietà di pane. Questa l'infinita varietà di sapori peruviani che i visitatori avranno modo di gustare e apprezzare in tutte le loro forme per rendere così omaggio ad una tradizione popolare fatta di sentimenti e forti legami, riuniti per questa occasione in un solo luogo.
Il Gran Mercado, vanno in scena i protagonisti.
Mistura è l'occasione per conoscere le persone che stanno dietro le quinte, ovvero contadini, pescatori e artigiani del gusto, i veri protagonisti della cucina peruviana, che per questa edizione rivestiranno un ruolo da protagonisti, considerata l'importanza del loro lavoro. Saranno infatti più di 600 i produttori agricoli provenienti da tutte le parti del Perù che nel Gran Mercado mostreranno e venderanno i prodotti più emblematici delle loro rispettive regioni.
Quest'anno l'ingrediente protagonista è la Patata Nativa. Circa 100 produttori di patate di diverse varietà parteciperanno a Mistura con tuberi provenienti dalle principali zone produttrici del Paese e prevedono di venderne, ad un prezzo ridotto per la fiera, circa 60 tonnellate.
New entry di questa edizione è il Bazar, luogo dove i visitatori avranno modo non solo di comprare i prodotti del Perù, ma anche di scoprire le novità e le esclusività di questa terra.
Tavole rotonde, conferenze e concorsi gastronomici.
I visitatori di Mistura 2010 potranno prendere parte a tavole rotonde e conferenze dove esperti provenienti da tutto il mondo tratteranno temi come la gastronomia quale manifestazione dell'identità peruviana, la cucina marina sostenibile fino alla biodiversità.
Non mancheranno i concorsi, quest'anno nove, per eleggere tra gli altri il miglior panettiere, il miglior piatto con acciughe, il miglior pasticcere e, ancora, il miglior giovane cuoco peruviano.
Ad essere premiati, invece con un ají d'argento, 6 contadini provenienti da diverse regioni del Perù: un riconoscimento simbolico per l'eccellenza e la perseveranza del loro duro lavoro nei campi.
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Fonte: ilturista.info
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